大家好 ，全鸭感谢邀请 ，家常今天来为大家分享一下鸭子家常做法大全的做法问题 ，以及和鸭子家常做法的全鸭一些困惑 ，大家要是家常还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享，全鸭希望可以帮助到大家，家常解决大家的做法问题 ，下面就开始吧！全鸭
本文目录
用料
鸭子半只，全鸭芋头1个，家常姜4片，做法蒜半头 ，干辣椒4个 ，花椒适量，葱2段 ，老抽1勺 ，生抽2勺，料酒1勺，冰糖1小把 ，盐1茶匙 。
步骤
1.先把芋头去皮洗净 ，切成滚刀块 ，把鸭子洗净剁成小块 ，肥油的地方剪下去；
2.烧热炒锅 ，少许油烧热 ，倒入鸭块翻炒至出油 ，表面焦黄；
3.放入料酒炒匀 ，去除腥味 ，不喜欢料酒可以省略这一步；
4.放入干辣椒 、姜片 、大蒜 、花椒 ，炒出香气 ，放入老抽 、生抽、冰糖，炒匀上色；
5.倒入芋头块 ，炒匀后倒入适量热水没过所有食材 ，盖上锅盖 ，大火烧开后转中小火炖煮，至鸭肉软烂；
6.放入适量的盐，再煮约5分钟 ，炒匀入味即可出锅 ！
1.主料 ：鸭腿 、小米椒、尖椒辅料 ：植物油 、盐 、大蒜 、姜 、料酒、花椒粒 、老抽 、生抽2.把姜洗净切片 ，小米椒 、尖椒洗净切丁 ，大蒜去皮拍松3.鸭腿洗净切块 ，凉水下锅 、加料酒煮2分钟捞起，沥干水分4.热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味 ，大约3分钟左右5.加姜、花椒粒翻炒出香味6.加老抽、生抽翻炒均匀7.加少许水翻炒均匀 ，闷15分钟左右，直到鸭块快熟8.加小米椒 、尖椒 、大蒜 ，盐翻炒均匀 ，9.再次翻炒到大蒜 、辣椒出香味，加鸡精10.翻炒均匀即可
1 、主料：鸭腿750克 。
2、调料：油200克 、生抽3汤匙 、盐3克、白糖5克 、老抽1汤匙 、蚝油1汤匙、生姜片4片 。
3 、做法 ：热锅倒入油 ，温油鸭腿下入用中小火反复翻面煎炸 ，捞出备用。
4 、鸭腿凉凉 ，切成小块 ，准备生姜片，一起放入锅中加水炖 。
5 、熟透收汁加入蚝油 、盐 、生抽、老抽 、白糖滴入适量的的高度白酒再炖2-3分钟 ，关火装盘
关于鸭子家常做法大全到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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